Menu dégustation: 62€
Option végétarien
(sur commande lors de votre réservation) - 55€
- Amuse boucheCarottes grillées, kimchi de fenouil/ Crackers de lin, betterave jaune et oxalis/ Petite bouchée à l’agneau, dhal et yaourt
- Truite fumée, sabayon au malt et poireaux grillés
- Langoustine sautée, gel de yuzu, mangue et concombre(à préciser lors de la prise de commande + 17 €)
- Cabillaud à la nacre, mijotée de blé dur, cèpes
- Mignon de Brasvar, laitue farcie et sauce aux raisins
- Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+14) €)
- Douceur autour de la figue, gâteau aux noix et crème Anglaise
- MignardisesMadeleine et gelée de thé, halawet el jibn et pistache, chocolat blanc sichuan
Accords mets et vins
- 29 € / 39 €