Menu dégustation : 68 €

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 60€

Amuse bouche
Chou fleur grillé, fromage frais et curcuma. Moule, crème de pomme de terre et chicon. Croquant de boeuf mariné à la truffe et cerfeuil
Maquereau mariné et grillé, citron confit et artichaut.
Saint-Jacques grillée et laquée à l’ail noir, sabayon malté et citron caviar.
(à préciser lors de la prise de commande + 22 €)
Filets de Rouget grondin à la braise, asperge blanche et reinette des Flandres.
Selle d'agneau à l'anis, racine de persil et brocoletti.
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+15 €)
Tarte lait et vanille, crumble pistache et sorbet à la fraise Gariguette
Mignardises
Rocher chocolat blanc et cardamome Pâtes de fruit mandarine et piment Sablé au citron noir