Menu dégustation: 65€
Option végétarien
(sur commande lors de votre réservation) - 58€
- Amuse boucheCarottes grillées, kimchi de fenouil/ Crackers de lin, betterave jaune et oxalis/ Petite bouchée à l’agneau, dhal et yaourt
- Truite fumée, sabayon au malt et poireaux grillés
- Saint- Jacques sautée, crumble noisette et velouté d'héliantis(à préciser lors de la prise de commande + 19€)
- Lotte marinée au curry vert cuite à la braise, moules au lait de coco
- Confit de joue de veau laquée, crème de gruyère et oignons caramélisés
- Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+14) €)
- Savoiardi infusé café -cognac, mascarpone caramel - chocolat, sorbet passion
- MignardisesMadeleine et gelée de thé, halawet el jibn et pistache, chocolat blanc sichuan
Accords mets et vins
- 29 € / 39 €