Menu dégustation : 65€

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 58€

Amuse bouche
Straciatella, petits pois, morilles, Cracker de riz, anguille laquée, radis, Polenta, pastrami et piment doux.
Tomate en deux cuissons, maquereau grillé et fleur de capucine.
Homard, gingembre et feuille de lime, sauce hollandaise
(à préciser lors de la prise de commande + 21 €)
Sébaste à la braise, sauce à l’umeboshi et courgette farcie.
Longe d'agneau aux aromates, artichaut et brocoletti, jus court au pain grillé
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+14) €)
Douceur autour de l’abricot, Glace mascarpone et romarin.
Mignardises
Macaron bergamote et pistache, Canelé à la cardamome, Fudge cacao, date et cacahuète.