Menu dégustation : 68 €

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 60€

Amuse bouche
Croquette épinard, aneth et feta. Crabe, kimchi et sésame. Croquant avocat, coriandre et Poutargue.
Maquereau mariné et grillé, citron confit et artichaut.
Tartare de bœuf Black Angus au sel fumé, fleurs de Capucine et brioche toastée. À préciser lors de la prise de commande
(à préciser lors de la prise de commande + 22 €)
Rouget à la braise, asperge blanche et reinette des Flandres.
Selle d'agneau à l'anis, racine de persil et brocoletti.
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+15 €)
Tarte lait et vanille, crumble pistache et sorbet à la fraise Gariguette
Mignardises
Rocher chocolat blanc et cardamome Pâtes de fruit mandarine et piment Sablé au citron noir