Menu dégustation : 68 €

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 60€

Amuse bouche
Tomate, olive kalamata et basilic. Churros au fenouil. Cracker écrevisse et maïs.
Maquereau mariné et grillé, citron confit et artichaut.
Poulpe grillé au poivron confit, concombre et fruit de la passion.
(à préciser lors de la prise de commande + 22 €)
Rouget à la braise, asperge blanche et reinette des Flandres.
Selle d'agneau à l'anis, racine de persil et brocoletti.
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+15 €)
Tarte lait et vanille, crumble pistache et sorbet à la fraise Gariguette
Mignardises
Melon confit, citron vert et shiso. Halva cacao et mirabelle. Chou pêche et sésame noir.