Menu dégustation : 68 €

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 60€

Amuse bouche
Tomate, olive kalamata et basilic. Churros au fenouil. Cracker écrevisse et maïs.
Déclinaison de courgettes, fromage frais, feuille de figuier et pistache.
Poulpe grillé au poivron confit, concombre et fruit de la passion.
(à préciser lors de la prise de commande + 22 €)
Cabillaud aux herbes de saison, blé noir torréfié, oseille et kombu.
Pièce de bœuf grillée, terrine de pdt, aubergine et jus court aux épices douces.
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+15 €)
Cerises marinées et Sakura, velours de chocolat Manjari, mousse au mascarpone.
Mignardises
Melon confit, citron vert et shiso. Halva cacao et mirabelle. Chou pêche et sésame noir.