Menu dégustation: 65€

(sur commande lors de votre réservation) - 58€

Amuse bouche
Carottes grillées, kimchi de fenouil/ Crackers de lin, betterave jaune et oxalis/ Petite bouchée à l’agneau, dhal et yaourt
Truite fumée, sabayon au malt et poireaux grillés
Saint- Jacques sautée, crumble noisette et velouté d'héliantis
(à préciser lors de la prise de commande + 19€)
Cabillaud à la nacre, mijotée de blé dur, cèpes
Mignon de Brasvar, laitue farcie et sauce aux raisins
Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+14) €)
Savoiardi infusé café -cognac, mascarpone caramel - chocolat, sorbet passion
Mignardises
Madeleine et gelée de thé, halawet el jibn et pistache, chocolat blanc sichuan