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Menu dégustation: 62€

Option végétarien

(sur commande lors de votre réservation) - 55€
  • Amuse bouche

    Churros de crevettes - piquillos / gravlax de maquereau et fromage blanc / panais aux agrumes et tourteau
  • Poire de terre sautée, laitue romaine grillée et poutargue

  • Tartare de veau, cerise, pickles de Daikon , mayonnaise à l' Angélique

    (à préciser lors de la prise de commande + 15 €)
  • Maigre cuit sur la braise, asperges blanches de Stephane Longlune,

    crémeux de pomme de terre
  • Filet de canard fumé, raviole de courge butternut, sauce zestée

  • Sélection de fromages des caves de Bernard et Jean-François Antony (+12 €)

  • Poire fraîche, chocolat au lait et cacahuète, crème glacée au caramel

  • Mignardises

    Financier miso blanc/ macaron chocolat et cassis/ chocolat blanc

Accords mets et vins

  • 29 € / 39 €